Черный список
продуктов:
как сочетать вино и еду
Как подбирать вино к блюдам и продуктам так, чтобы они не спорили между собой, а дополняли друг друга
Даже если на столе капуста, яйца, спаржа, артишоки, цитрусы, зеленые овощи или просто ужин из того, что нашлось в холодильнике
на эфир
и получить подарок Гайд Шампоголика: от температуры подачи и гастросочетаний до производителей
Вы когда-нибудь слышали, что есть продукты, с которыми вино лучше даже не пытаться сочетать?
Яйца — нельзя
Капуста — сложно
Спаржа — опасно
Артишоки — винная катастрофа
Цитрусы — убьют весь вкус вина
Зеленые овощи — ну тут лучше открыть бутылку воды и не мучиться
Вино и еда кажутся сложной темой только до тех пор, пока у вас нет понятной логики сочетаний! Потому что сочетать нужно по вкусу, текстуре, кислотности, жирности, соли, сладости, соусу и способу приготовления
Хотите этому научиться?
Что будет на эфире
почему продукты из «черного списка» на самом деле можно сочетать с вином
почему хорошее вино может не подойти к хорошей еде
как работает механика вкуса: вес, кислота, соль, жир, танин, сладость
почему иногда во рту появляется металлический вкус
как понять, какое вино дополнит блюдо, а какое все испортит
почему правило «белое к рыбе, красное к мясу» часто не работает
После эфира вы будете понимать
- почему «запрещенных» продуктов почти не существует
- почему соус и способ приготовления могут быть важнее рыбы, мяса и всего остального
- когда нужна кислотность, а когда танинность
- почему соль, жирность, сладость, горечь и умами меняют все
- как сделать так, чтобы еда и вино вместе давали не 2, а 1+1=11
Подарок за регистрацию
После регистрации вы получите подарок Гайд Шампоголика: от температуры подачи и гастросочетаний до производителей
Автор и ведущая мастер-класса Ульяна Рудзевич
Благодарю Ульяну и за расширение моего мировоззрения. Сейчас мне больше нравится посидеть с бокалом, подумать, распробовать, чем запивать еду вином, как раньше. Расту!